Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Lokanta usulü mercimek çorbası yapılışı, çorbanın yapımı için öncelikle iki su bardağı kırmızı mercimek yıkanır ve tencereye alınır üzerine bir patates bir kuru soğan ve iki adet havuç soyulur yıkanır ve rendelenir yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir üç su bardağı tavuk suyu ve beş su bardağı su konulur damak tadına göre tuzu atılır ve tencere ocağa alınır ve altı açılır ve pişmeye bırakılır arada bir karıştırmak gerektiği unutulmamalıdır. İçerisindeki malzemeler pişince ocağın altı kapatılır ve çorba blenderden geçirilir eğer karıştırıcı yoksa süzgeçten de geçirilebilir. Üzerine sosunu yapmak için iki yemek kaşığı tereyağı sos tavasına alınır ve ocağa konulup altı açılır tereyağı eriyince pul biber eklenir ve bir iki çevrilip ocağın altı kapatılır ve servis ederken kaselerin üzerine birer yemek kaşığı ilave edilir ve bir limon dilimlenerek limon eşliğinde servis edilir yanına taze somun ekmek ve roka ve tere otundan oluşan bir yeşillik tabağı ile lezzetine lezzet katılacaktır.