Mercimek çorbası, içerdiği çeşitli vitamin ve minerallerle oldukça besleyici ve şifa deposu bir çorba çeşididir. Türk mutfağında pek çok farklı çeşidi bulunan bu çorba, özellikle kış aylarında tüketilmesi önerilen bir tariftir. Mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde çocukların gelişimi için de çok faydalıdır. Bu tarifin denenmiş ve beğenilmiş olduğunu belirterek, sevdiklerinize mutlaka tattırmanızı tavsiye ederiz. Kolay gelsin. Mercimek Çorbası Malzemeleri
Sosu İçin Malzemeler
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? İlk olarak mercimekleri ayıklayıp bol su ile yıkıyoruz. Geniş bir tencerenin içine 1 litre kadar soğuk su koyup kaynaması için ocağa alıyoruz. Patates ile havucu soyup yıkadıktan sonra rendeliyoruz. Su kaynadıktan sonra üzerine mercimekleri, rendelenmiş havuç ile patatesi ilave ediyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye attıktan sonra bir miktar tuz ekleyip kapağını kapattıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Sosunu hazırlamak için bir yağ tavasına tereyağını ve sıvı yağı koyup bir miktar kızdırıyoruz. Üzerine salçaları ekleyip kısık ateşte bir miktar çeviriyoruz. Daha sonra nane ve pul biberi ilave edip, karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı su ekleyip, salçanın pürüzlerini gidermek için karıştırıyoruz. Pişen çorbayı ocaktan indiriyoruz. Daha sonra karıştırıcıdan geçirip sebzelerin çorbanın içinde tamamen yok olmasını sağlıyoruz. Kırmızı mercimek piştikten sonra sürekli koyulaşan bir tahıldır. Bu yüzden çorbanın kıvamı koyu ise bir miktar daha sıcak su ekliyoruz. Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine ekleyip karıştırdıktan sonra ocağa alıp bir iki taşım daha kaynatıyoruz. Hazır olan mercimek çorbanızı yanına limon dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Yarma Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kelle Paça Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mısır Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ezogelin Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Erzincan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yuvalama Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Toyga Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Suyu Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
Tarabengiz
12 Temmuz 2024 CumaMercimek çorbasını yaparken patates ve havuç neden rendeleniyor? Rendelemek yerine küçük küçük doğrasak olmaz mı? Bu tarifte sos için sıvı yağ ve tereyağı birlikte kullanılıyor, sadece birini kullanırsak lezzetinde bir değişiklik olur mu? Ayrıca, bu çorbayı daha fazla aroma katmak için başka hangi baharatları ekleyebilirim?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaSevgili Tarabengiz,
Mercimek çorbası yaparken patates ve havucu rendelemek, çorbanın kıvamını daha pürüzsüz hale getirmek ve sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için tercih edilir. Küçük küçük doğramak da elbette mümkündür, ancak bu yöntemle sebzeler daha uzun sürede pişebilir ve çorbanın dokusu biraz daha taneli olabilir.
Sos için sıvı yağ ve tereyağını birlikte kullanmak, çorbaya hem lezzet hem de aroma katmak amacıyla yapılır. Sadece birini kullanırsanız çorbanın tadında hafif bir değişiklik olabilir. Tereyağı tek başına kullanıldığında daha yoğun ve zengin bir tat verirken, sıvı yağ ise daha hafif bir lezzet sağlar.
Çorbanıza ekstra aroma katmak isterseniz, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir diş sarımsak da çorbanıza farklı bir lezzet katacaktır. Farklı baharatlarla denemeler yaparak kendi damak zevkinize uygun tarifinizi oluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun!