Borç Çorbası

Borç Çorbası İçin Malzemeler

• 8 su bardağı et suyu,
• 3 su bardağı su,
• 3 adet büyük boy kuru soğan,
• 3 adet büyük boy pancar,
• 200 gram lahana,
• 1 adet büyük patates,
• 100 gram domates püresi,
• 2 çorba kaşığı sıvı yağı ya da isteğe göre tereyağı,
• 4 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• Yarım su bardağı çiğ krema ya da arzuya göre süzme yoğurt,
• Tuz,
• 1 demet maydanoz,
• 2 adet defneyaprağı

Borç Çorbası Yapılışı: İlk olarak pancarlar, kibrit çöpü şeklinde kesip ve dövülmüş sarımsakları üzerine ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra bir süre beklemeye bırakıyoruz. Bir taraftan da, derin bir tavaya yağı koyuyoruz, ardından küp şeklinde doğranmış kuru soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve sonrada domatesleri soğanların üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Bir tencerenin içine; et suyu ve su koyduktan sonra, domatesli soğanları, pancarları, ince kıyılmış kerevizleri, ince kesilmiş lahanayı, 1 demet maydanozu ve 2 adet defneyaprağını da ekliyoruz. Son aşamalarda da tuz ve şekeri de ekleyip, orta ateşte 15 dakika pişirdikten sonra, maydanozları çıkarıp ince kesilmiş patateslerin içine ekleyip, patatesler pişene kadar kaynatıyoruz. Bu aşamadan sonra çorbamız hazır hale geliyor. Servis olarak ister çiğ krema, isterseniz yoğurt kullanabilirsiniz.

Borç çorbasında; fazla çeşitli besinler olduğu için tüm vitaminleri bir arada bulundurmuş oluyoruz. Bu nedenle hastalıklara yakalanma ihtimalimiz de düşüyor. Ayrıca boğaz ağrılarına da iyi gelen, faydalı bir çorba elde ediyoruz.