Balkabağı tatlısı ve pastası oldukça sevilen bir lezzettir. Ancak balkabağının çorbası da en az tatlıları kadar lezzetli ve besleyicidir. Kış aylarında sıkça tüketilen balkabağı, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve metabolizmayı hızlandırmasıyla bilinir. Bu yazımızda, balkabağı çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağız. Umarım bu lezzetli çorbayı beğenirsiniz. Kolay gelsin.

İlk olarak, balkabağının çekirdekleri alınır ve soyulduktan sonra kabaca doğranır. Orta boy patates ve büyük boy kuru soğan da soyulduktan sonra kabaca doğranır. Bir tencereye tereyağı konulup orta ateşte eritilir. Eriyen tereyağının içine doğranmış soğan eklenir ve birkaç dakika karıştırarak pişirilir. Daha sonra doğranmış patates ve balkabağı tencereye eklenir. Tüm malzemeler bir veya iki dakika daha karıştırarak pişirilir. Pişirilen malzemelerin içine tavuk veya sebze suyu, yıldız anason ve rendelenmiş muskat eklenir. Göz kararı tuz ve karabiber de eklenir. Tenceredeki malzemeler bir kez daha karıştırılır ve tencerenin kapağı kapalı olarak, sebzeler pişene dek pişirme işlemine devam edilir.

Sebzeler piştikten sonra, tencere ateşten alınır ve içindeki yıldız anason bir kaşık yardımıyla çıkarılır. Daha sonra tüm malzemeler blenderdan geçirilir ve krema eklenip, iyice karıştırılır. Son olarak, servis kaselerine konan çorbanın üzerine isteğe göre küçük bir kaşık yardımıyla krema eklenebilir ve bu şekilde servis edilir.

Balkabağı çorbası, kış aylarında hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bağışıklık sisteminizi destekleyici ve metabolizmanızı hızlandırıcı etkileriyle balkabağı, çorba olarak da mükemmel bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!

Balkabağı, A vitamini, C vitamini ve potasyum açısından zengin bir besindir. Ayrıca düşük kalorili olması, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için de ideal bir besin kaynağıdır. Balkabağı çorbasının içine zencefil veya zerdeçal ekleyerek çorbanın antioksidan özelliklerini arttırabilirsiniz. Bu eklemeler, çorbanın lezzetine de farklı bir boyut kazandıracaktır.