Yarmalı yoğurt çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorbasıdır. Hazırlanması biraz zahmetli olmasına rağmen, içerdiği malzemeler her evde bulunabilecek türdendir. Yüksek besin değeri sayesinde bebeklerden yetişkinlere kadar herkesin tüketebileceği bir çorbadır. Özellikle sabahları tüketilmesi önerilen bu çorba, karbonhidrat, protein, yağ, mineraller ve vitamin bakımından zengindir. Farklı yörelerde çeşitli yapılış şekilleri bulunsa da, temel olarak yoğurt çorbası olarak adlandırılır.

Yarma ve nohut, 5-6 saat suda bekletildikten sonra düdüklü tencerede 10-15 dakika haşlanır. Haşlanan yarma ve nohut süzülür. Bu süzme işlemi, mide ve bağırsaklarda gaz oluşumunu önlemek için yapılır. Bir tencereye süzülen yarma ve nohutlar konulup, su eklenir. Su kaynayana kadar yoğurt ve diğer malzemelerle terbiye hazırlanır. Yoğurt, un ve yumurta sarısı iyice karıştırılır. Tenceredeki sudan 3-4 yemek kaşığı alınarak kıvamı inceltilir. Tenceredeki su kaynayınca, içine yavaş yavaş karıştırarak eklenir. Yoğurdun kesilmemesi için çorba kaynayana kadar karıştırılmaya devam edilmelidir. Çorba kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatılır.

Ayrı bir tavada zeytinyağı ile kuru nane bir süre kavrularak sos hazırlanır. Dileyen kırmızı toz biber veya biraz salça ekleyebilir. Hazırlanan sos, yarmalı yoğurt çorbasının üzerine gezdirilir. Tencere ocaktan indirilip tuzu eklenir.

Afiyet olsun.

Yarmalı yoğurt çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artırmak için ideal bir çorbadır. İçeriğindeki yoğurt, probiyotikler açısından zengin olup sindirim sistemini düzenler. Nohut ise bitkisel protein kaynağı olarak kas ve dokuların yenilenmesine yardımcı olur. Yarma, tam tahıllı bir besin olduğundan uzun süre tokluk hissi verir ve enerji sağlar.

Çorbanın içine ekleyeceğiniz baharatlar, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır. Özellikle kuru nane ve kırmızı toz biber, çorbaya hoş bir aroma katar. Ayrıca, çorbanın üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Bu çorba, çocukların beslenme düzeninde de önemli bir yer tutar. İçerdiği besin maddeleri sayesinde büyüme ve gelişme çağındaki çocukların ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlar. Bu nedenle, çocuklarınıza bu besleyici çorbayı düzenli olarak sunabilirsiniz.

Yarmalı yoğurt çorbası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da sofralarımızda yer alması gereken bir çorbadır.

Afiyetle ve sağlıkla kalın.