Süzme kırmızı mercimek çorbası, yaz kış demeden her mevsim tüketilen klasik çorbalardan biridir. Özellikle sabahçı lokantalarda kelle paça, işkembe çorbasıyla yarışan lezzetli çorbalardan biridir. Evlerimizde de yeri her zaman baş köşededir. Sıkıştığımızda hemen kırmızı mercimek çorba yapalım deriz. Eskiden süzme çorbayı yapmak biraz zahmetli olsa da günümüzde el blenderlerinin kullanılmasıyla bu işlemde kolaylaştı. Bu lezzetli olduğu kadar, çok besleyici olan süzme kırmızı mercimek çorbasını birlikte hazırlayalım. Protein zengini olduğundan, özellikle çocukları olan hanımlar haftada bir defa olsun bu çorbayı pişirsinler. Şimdiden kolay gelsin.

İlk olarak kırmızı mercimeği iyice yıkayın. Bunu bir tencereye koyarak, içine 6 su bardağı suyu ilave edin. Daha sonra patatesi, havucu ve kuru soğanı ayıklayın. Bunları da dilimleyerek, tencereye ilave edin. Tencereyi ateşe alarak, orta ateşte malzemeleri pişirmeye başlayım.

Teflon bir tavanın içinde tereyağını eriterek, unu kavurmaya başlayın. İçine 1 çay bardağı suyu ilave ederek, topaklaşmayacak şekilde karıştırın. Bu malzemeleri de tencerede pişen malzemelerin içine ilave edin. Daha sonra el blendere kullanarak, tenceredeki malzemeyi iyice ezin.

Süzme kırmızı mercimek çorbasının lezzetini bulması için, içine tuzunu, limon suyunu koyun. Eğer çorbanın kıvamı koyu olduysa, biraz daha su ilave edebilirsiniz. Ayrıca daha lezzetli olması için et suyu tableti de kullanabilirsiniz. Bu arada küçük doğranmış tost ekmeklerini teflon tavada sıvı yağla kıtır hale getirerek, çorba servisinde kullanabilirsiniz. En son olarak tereyağı ve kırmızı toz biberle sosu hazırlayarak, kaselere aldığınız çorbanın üzerine dökebilirsiniz. Kıtır ekmekleri de ilave ettiğinizde ortaya nefis bir çorba çıkacak. İster sabahları ister akşam ana yemek öncesi lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.