Köfteli yayla çorbası, kış aylarında sıcacık ve lezzetli içimizi ısıtacak bir çorbadır köfteli yayla çorbası. Değişik lezzetler arayanlar için ya da mercimek çorbası, ezogelin çorbası gibi kış aylarında en çok yapılan klasik çorbalardan sıkıldıysanız çok güzel bir alternatiftir köfteli yayla çorbası. Tek başına bile oldukça lezzetli olan yayla çorbası, bir de içine köfte girince daha farklı ve muhteşem bir tat çıkıyor ortaya.
Damak tadına önem verenler mutlaka denemeli diye de söylemeden geçemeyeceğim. Sağlık içinde oldukça faydalı ve hazmı oldukça kolay olup aynı zamanda da doyurucu olan bir çorba çeşididir. Şimdi bu muhteşem lezzetin malzeme listesini ve yapılışını paylaşalım sizlerle.
Köfteli yayla çorbası malzemeleri
Bir çay bardağı kadar pirinç
100 gram kadar az yağlı kıyma
Bir adet küçük kuru soğan
Bir su bardağı yoğurt
Bir adet yumurta sarısı
Üç yemek kaşığı un
Bir adet limon
Tuz, karabiber ve su
Üzeri için
İsteğe bağlı miktarda tereyağı
Bir tatlı kaşığı (Miktarını arttırabilirsiniz) kuru nane
Köfteli yayla çorbası nasıl yapılır?
Öncelikle çorbayı hazırlamadan kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. Kuru soğanı kıymanın içerisine rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini de ilave edip iyice yoğuruyoruz. Kıymadan misket büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzda yuvarlayarak şekil veriyoruz. Köfteleri bir kabın içerisine alarak 15-20 dakika kadar dolapta dinlendirebiliriz.
Diğer taraftan da çorbamızı hazırlamaya başlıyoruz. Pirinci güzelce yıkayıp süzüyoruz. Çorbayı pişireceğimiz tencereye suyumuzu koyup pirinçleri içine atıyor ve tuzunu da ekleyerek pirinçlerin haşlanmasını bekliyoruz. Başka bir kap içerisine yoğurdu, yumurta sarısını ve unu alarak iyice çırpıyoruz. İçerisine limonun suyunu ve biraz da soğuk su ilave ederek karışımın kıvamını açıyoruz. İyice haşlanan pirincin suyundan bir, iki çorba kepçesi kadar alıyoruz ve hazırladığımız yoğurtlu karışımın içine koyarak karışımı tekrar karıştırıyoruz ve yavaş yavaş pirincin içerisine karıştırarak ekliyoruz. Karışımı eklerken ocağın altını kısıyor ve yoğurt kesilmesin diye sürekli karıştırıyoruz. Diğer taraftan hazırladığımız köfteleri dolaptan alıyoruz ve tereyağını koyduğumuz tavanın altını açıyor yağ ısınınca köfteleri içine atarak kızartıyoruz. Kızaran köftelerin içerisine kuru naneyi atıyor ve köfteleri ocaktan alarak çorbanın içine döküyoruz. Bir iki taşımda köftelerle kaynayan çorbamız artık hazır. Ocaktan aldığımız köfteli yayla çorbamızı artık sıcak sıcak servis edebiliriz.
Afiyet olsun.
20.01.2024 10:55:18
Köfteli Yayla Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Geçen hafta misafir olarak gitmiş olduğumuz köyümüzde köfteli yayla çorbası ikram ettiler. Buradaki kadınlardan bu lezzetli çorbanın tarifini aldım. Kadınların vermiş olduğu tarif sitenizdeki tarifle hemen hemen aynı nitelikteydi. Ancak ben evde köfteli yayla çorbası yapınca ciddi anlamda çorbada ekşilik oluştu. Acaba hangi malzemeyi hatalı kullandığımdan dolayı ekşime problemi oluştu? Nazan . 01.10.2018 17:23:04
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ocak - 2024