Kırmızı tarhana çorbası, en sevilen çorba tariflerinden biridir. Özellikle yüksek besin değeri sayesinde grip, soğuk algınlığı ya da mide üşütmesi gibi dönemlerde içinizi ısıtarak tedavinize bir nebzede olsa destek veren bir çorbadır. Kırmızı tarhana çorbası içeriğindeki salça ve toz biber ile bu ismi almıştır. Yoksa domates çorbası gibi kıpkırmızı bir çorba değildir.
Ben özellikle ev yapımı tarhanayı tercih etmekteyim. Çünkü içerisine kendi baharatımı kendi istediğim oranlarda koyabiliyorum. Hazır tarhana kullanacaksanız da yine baharat oranını kendi isteğinize göre artırabilirsiniz.