Diyet Brokoli Çorbası, Brokoli daha çok sonbahar ve kış aylarında temin edilir. Karnabahar ve Brüksel lahanası gibi sebzelerle aynı familyaya aittir. Daha önceki yıllarda çok bilinen bir sebze olmamasına rağmen son 10 yıl içerisinde sıkça tüketilen bir sebze haline gelmiştir. Birçok faydası vardır. En önemli faydası beta karaton açıcından son derece zengin bir sebzedir. Hücre yapısını koruyarak vücudu kanser gibi hastalıklardan korur. Güçlü bir kanser savaşçısı olduğu için uzmanlar haftada en az bir kez mutlaka tüketilmesini önerir. Ayrıca brokoli, yağ ve karbonhidrat olarak çok düşük değerlere sahip olduğu için diyet yapmak isteyenler için çok uygun bir zemin oluşturur. Çünkü diyete başlayan bir kişi hayatından yağı ve yağlı yiyecekler tamamen çıkarmalıdır.

Lifli yapısı ve zengin demir içeriği kilo vermeye yardımcı olur. Brokolinin her 100 gramında ortalama olarak 34 kalori vardır. Bu değer yeşil yapraklı diğer sebzelere göre bile oldukça düşüktür. O nedenle spor yapanlar ve zayıflamak isteyenler rahatlıkla tüketebilir. Zayıflamanın yanı sıra vücuttaki detox enzimlerini arttırır ve vücudun toksinlerden temizlenmesine yardımcı olur. Diyet yapanların sıkça karşılaştıkları sindirim problemine de iyi gelmektedir. Düzenli olarak brokoli tüketimi kabızlık ihtimalini önemli oranda azaltır. Sindirime yardımcı olmasının yanı sıra mide için bir diğer faydası mide zarını koruyarak vücuttaki izotiosiyanit üretimine destek olur. Böylece güçlenen mide zarı ülser gibi hastalıklara karşı daha dayanıklı hale gelir. Brokoli ister çiğ ister pişirilerek de tüketilebilen bir sebzedir. Çorbası, salatası, mezesi, zeytinyağlısı ve yemeği yapılır. Fakat aralarında en çok rağbet göreni çorbadır. Kısa sürede hazırlanarak günü her öğünü tüketilebilir.

Diyet brokoli çorbasına başlamadan önce tüm sebzelerin iyice yıkanması gerekir. Brokoli kök kısmından küçük parçalara ayrılır. Uzun olan sapları bıçak yardımıyla kesilir. Her bir parça duru suda tek tek yıkanır. Havucun, patatesin ve soğanın kabukları soyulur. İri parçalar halinde doğranır. Geniş bir tencereye 2 bardak su konulur ve tencere ocağa alınır. Su kaynadıktan sonra içerisine tüm sebzeler ilave edilir. Üzerine tuz serpilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirilir. Tüm sebzeler yumuşayınca tencere ocaktan alınır. Blender kullanılarak tümü püre haline getirilir. Tencere yeniden ocağa alınarak içerisine yağsız süt ilavesi yapılır. Diyet olmayan brokoli çorbasında süt yerine genellikle krema kullanılır. Fakat krema yoğun şekilde yağ içerdiği için diyet çorbasında kullanılması pek tavsiye edilmez. Çorbanın kıvamı koyu olursa 1 çay bardağı daha yağsız süt ilavesi yapılabilir. Çorba süt ile yaklaşık 5-6 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Çorba kasesine konularak tüketilebilir.

Afiyet olsun.