Biber Çorbası
Biber çorbası, ülkemiz başta olmak üzere birçok ülkede sevilerek tüketilen çorbalar arasında yer almaktadır. Özellikle kırmızı biberin çorbaya katmış olduğu muhteşem lezzet nedeni ile bu çorba birçok insanın en sevdiği çorbalar arasında yer almaktadır. Çorbanın evde yapılması ile bu lezzet iki katına çıkmaktadır. Biber çorbası özellikle kış aylarında sıcak sıcak içilmesi ile kişilerdeki soğuk algınlığı durumu en aza indirilebilmektedir.
Bu tür sorunların bu çorbadan şifa bulması nedeni ile özellikle çocuklarda ve yaşlılarda çok büyük faydalar sağlamaktadır. Ailenizle birlikte sizlerde bu çorbayı içerken oldukça lezzet alacaksınız ve bu durumun yanında çorbanın sağladığı faydalardan yararlanmış olacaksınız. Biber çorbası yapılışı itibari ile aslında çok zor bir çorba değildir. Biz tarifimizde biber çorbasının yapılışını sizlere en kolay şekilde yapılışını anlatacağız.
Biber Çorbası Malzemeleri- Beş adet orta boy kırmızı biber,
- Bir adet orta boy soğan,
- İsteğe bağlı iki diş sarımsak,
- İki çorba kaşığı un,
- Üç çorba kaşığı tereyağı,
- Yarım çay bardağı zeytinyağı,
- Yarım litre kaynar su,
- Bir miktar tuz ve karabiber,
- Bir miktar nane,
- Bir miktar kırmızı pul biber
Biber Çorbası Nasıl Yapılır?
Biber çorbası yapılışında kullanılacak olan kırmızı biberlerin öncelikle közlenmesi gerekmektedir. Eğer bahçeli bir eviniz var ise bu biberleri odun ateşinde közlemenizi tavsiye ederim.
Fakat böyle bir imkânınız yoksa bu biberleri bir fırın içerisinde közleyebilirsiniz. Daha sonra közlediğiniz biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini iyice temizleyin. Çekirdeklerinin tam olarak temizlenmemesi çorbanın lezzet kaybetmesine neden olmasına neden olmaktadır. Bu nedenle bu duruma çok dikkat etmeniz gerekmektedir.
Közleme ve temizleme işleminden sonra bir kap içerisine soğanı ince doğrayalım. Ardından iyice temiz bir şekilde yıkadığımız domatesleri ve sarımsakları bir kap içerisine rendeleyelim. Daha sonra ayrı bir tencere içerisine zeytinyağını ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.
Soğanlar kavrulduktan sonra bu malzemeler üzerine unu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar iyice karıştırın ve kavurun. Sonra üzerine domatesleri ve sarımsakları ekleyerek pişirmeye devam edelim. Bu şekilde birkaç dakika kaynatalım. Bu arada ocağın diğer gözünde suyumuzu kaynatalım. Kaynattığınız su içerisine közlenmiş biberleri yumuşaması amacı ile koyalım ve bir süre bekletelim. Sonra artık yavaş yavaş karıştırıcı ile çorbayı inceltelim ve üzerine tuz ile karabiber ekleyerek iyice karıştıralım. Bu işlemden sonra uygun servis tabaklarına pay edelim. Servis tabaklarının üzerine de nane ve kırmızı pul biber serperek biber çorbası hazır hale getirilir.
Afiyet olsun.
21.01.2024 01:45:59
Biber Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
