{
    "title": "Mercimek Çorbası Sosu",
    "image": "https://www.corbatarifleri.gen.tr/images/mercimek-corbasi-sosu-3724.jpg",
    "date": "20.01.2024 16:23:08",
    "author": "Hamdiye ÖNCÜ",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Mercimek çorbası sosu,</b> aslında çok basit bir sos gibi gözükse de çorbadaki asıl lezzet ve güzel bir koku sosa bağlıdır. Mercimek sağlık bakımından bir o kadar besin değeri yüksek ve faydalı olan kurubaklagil çeşididir. Mercimek çoğu zaman kış aylarında içimizi ısıtan çorbalarla sofralara girer protein değeri çok yüksek olması bakımından epeyce bol tüketilir. Mercimek kurak yerlerde yetişmektedir. Hem yazları hem de kışları görebileceğimiz bir baklagil türüdür. Mercimek tadı ile farklılık sunarken aynı zamanda türleri ile de gözümüzü büyülüyor. Kahverengi, kırmızı, yeşil ve sarı olmak üzere dört çeşit mercimek bulunur. Mercimek çorbası mercimeğin en çok kullanıldığı yerdir. Çorbada mercimekler hangi renkte olursa olsun renk fark etmeksizin önemli olan çorbayı farklı kılan sosudur. Mercimek çorbası sosu, çorbanın can damarı kalbidir.</div><div><br></div><div><b>Mercimek çorbası sosu için gerekli  malzemeler</b></div><div><ul><li>Tomurcuk (Çekilmemiş) sumak ekşisi</li><li>1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber</li><li>2 adet küçük boy soğan</li><li>1 tatlı kaşığı domates salçası</li><li>Yarım çay bardağı sıvı Ayçiçek yağı</li><li>3 yemek kaşığı sıvı zeytinyağı</li><li>1 diş sarımsak</li><li>1 adet küçük boy domates</li><li>1 tatlı kaşığı biber salçası</li><li>1 tatlı kaşığı kuru nane</li><li>Tuz</li></ul></div><div><b>Mercimek çorbası sosu nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Öncelikli olarak hazırlanan çorbayı bir kenara alırız. Daha sonra bir tavaya soğanlar ve sarımsak doğranmış bir şekilde yerini alır. Zeytinyağı ve Ayçiçek yağı da ilave edilerek orta gözlü ocakta soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından ocağın üzerindeki tavaya rendelenmiş olan domatesi ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Daha sonra birkaç dakika domatesle iyice közlenmiş olan sarımsak ve soğan içerisine biber ve domates salçaları ilave edilerek karıştırmaya devam ediyoruz.</div><div><br></div><div>Mercimek çorbası sosu için hemen ardından kuru nane ve pul biber atılarak son defa karıştırılır ve ocaktan alınır. Daha sonra işlem olarak bir gece öncesinde ıslatılmış olan sumakların suyu süzülerek ve posası çıkarılarak suyun sosa ilave ediyoruz. Hazırlanan sos çorbaya eklenerek iyice karıştırılır ve 10 dakika kadar çorbayla sos birbiriyle iç içe olup iyice karışık ve güzel pişerse daha lezzetli bir hal alır. Mercimek çorbası sosu, hazırlarken sırasıyla yapılması gereken bunlardır. Tabii isteğe göre sumak yapılmayabilir. Bu güzel tarifi tüm mercimek çorbaları için rahatlıkla kullanılabilir ve lezzetli bir akşam yemeğin yanında mis kokulu çorba servis edilebilir.</div>"
        }
    ]
}